白酒加盟浅谈纯粮固态法酿造白酒特点？

纯粮固态法酿造白酒这是我国独有的传统工艺，是世界上独一无二的生产技术。固态法最大的特征是：固态糖化发酵，固态蒸馏。它的主要特点如下：

(1)采取间歇式、开放式生产，并用多菌种混合发酵。目前固态法白酒的生产仍基本上是手工操作，生产的主要环节除原料蒸煮过程起到灭菌外，其它过程都是开放式的操作，种类和数量繁多的微生物通过空气、水、工具、场地等渠道，进入酒醅，与曲中的微生物一块参与发酵，产生出丰富的芳香成分。

(2)低温蒸煮、低温糖化发酵。固态法酿酒，蒸煮温度低，据测定最高为l02。C左右，避免了高温、高压。因为采用双边发酵工艺，为了保证糖化、发酵正常进行，采用低温入窖(池、桶)，使酒醅在较低的温度下进行糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的提高。

(3)采用配糟调节酒醅淀粉浓度、酸度。在酒醅中加入已蒸馏过(或未蒸馏的)的酒糟，俗称配糟，配糟的用量一般为原料的3-5倍，它可调节酒醅的淀粉浓度、酸度，以利蒸煮、糖化和发酵，同时配糟中的残余淀粉亦可再行利用。

(4)甑桶蒸馏。固态法白酒的蒸馏都采用传统的甑桶设备，这是我国人民的一大创造，它不仅是浓缩与分离酒精的过程，而且又是香味的提取和重新组合的过程。

四川省尊龙凯时酒业有限公司,白酒行业中一颗年轻的冉冉之星,坐落于亚洲最大单体建筑---成都环球中心。公司以白酒品牌运营、经营管理、OEM代工为主体业务的专业性酒业运营公司;旗下自主品牌"尊龙凯时",以光瓶酒、良心酒、亲民酒为产品主线，采取“重质量,树品牌”的战略，主推“尊龙凯时”品牌。2021年公司和泸州白酒界老牌龙头企业泸州鑫霸实业有限公司强强联手推出“尊龙凯时”牌高线光瓶纯粮系列酒，该系列已于104届成都糖酒会期间隆重上市。

本网站关键词：尊龙凯时,尊龙凯时酒业,白酒加盟,四川白酒加盟,尊龙凯时加盟,尊龙凯时价格,尊龙凯时品牌,尊龙凯时加盟政策,四川省尊龙凯时酒业有限公司