白酒招商浅谈白酒度数越高就越辣？

每次和身边的年轻朋友聚会的时候，总是会点一些酒喝，基本上每次聚餐必点白酒。在他们的认知观念里，度数越高白酒越辣，那么问题来了，白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？这次就和大家聊聊这个话题。

白酒的“辛辣”跟酒的成分有着直接的关系，白酒的成分很复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子等。每一种元素还包括复杂的子类，正是这些物质构成了白酒的口感和风味。

一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。所以醛类物质才是造成白酒辛辣的“真凶”。

每个香型的白酒都有其不同的风味和特点，供不同喜好不用场合的人们选择。发酵温度过高或者情节卫生不到位，引起糖化不良、酿造环境受到感染，特别是乳酸菌经过反应产生甘油醛和丙烯醛这两种物质，会进行异常发酵，使得白酒“辣”的风味加重。

不同香型的酒，比如浓香和酱香，由于香味物质的不同，对口腔刺激程度不同，也会使辣味的感觉不同。还有相同香型的酒，因为工艺不同，口感也会不同，比如同是浓香，江苏洋河的绵柔浓香，酒香淡好进口，就不太辣。

评价一种酒的好坏，主要看诸味是否协调各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。造成酒“辛辣”的感觉主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。

四川省尊龙凯时酒业有限公司,白酒行业中一颗年轻的冉冉之星,坐落于亚洲最大单体建筑---成都环球中心。公司以白酒品牌运营、经营管理、OEM代工为主体业务的专业性酒业运营公司;旗下自主品牌"尊龙凯时",以光瓶酒、良心酒、亲民酒为产品主线，采取“重质量,树品牌”的战略，主推“尊龙凯时”品牌。2021年公司和泸州白酒界老牌龙头企业泸州鑫霸实业有限公司强强联手推出“尊龙凯时”牌高线光瓶纯粮系列酒，该系列已于104届成都糖酒会期间隆重上市。

本网站关键词：尊龙凯时,尊龙凯时酒业,白酒加盟,四川白酒加盟,尊龙凯时加盟,尊龙凯时价格,尊龙凯时品牌,尊龙凯时加盟政策,四川省尊龙凯时酒业有限公司